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PRODUCTION TECHNOLOGY
每年秋末冬初開始采摘大紅柑, 嚴格按照“壞果不采,陰雨天不采”的原則。 嚴格篩選每顆大紅柑品質。
采收回來的柑果經過洗果流程后就要進行開皮,運用正三刀或對稱二刀開皮 的方法, 所開的柑皮均勻對稱。
開好的柑皮置于陰涼通風處晾曬4-5小時后反皮,反皮晾曬后,將柑皮置于陽光下曬制。
經過曬制的柑皮是陳皮半成品,要想成為真正的陳皮,還要對陳皮進行妥善倉儲進以便進一步陳化。
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